中央廚房設備能否真正流行嗎？

　　中央廚房設備是統一采購食材，統一切割，標準化生產，統一配菜或快餐。中央廚房有自營中央廚房。還有一個帶第三方處理平臺的中央廚房設備。
　　中央廚房設備和自營式中央廚房一樣，分為半成品加工和成品加工。共用中央廚房的半成品加工，是為特定委托企業加工半成品配料；成品加工是制作快餐盒飯，分發給學校、企事業單位等。
　　自從自行車共享以來，共享經濟經歷了大起大落，深入滲透。近年來，隨著外賣餐飲的不斷發展，共享廚房也應運而生?，F在共用中央廚房越來越受歡迎。那么，中央廚房設備真的能流行起來嗎？
　　業內人士這樣解讀：中餐難以行成大體量連鎖，主要是因為難以標準化。但是梳理中餐業務環節會發現真正難以標準化的集中在后廚。
　　現在解決中餐標準化的模式就是：用中央廚房設備統一將食材加工成半成品或準成品，然后配送到店內進行復熱加工即可。
　　中央廚房設備既可以加工半成品，也可以加工成品，并使用靈活的生產管理來提高資源利用率和人類效率。此外，共享中央廚房還可以進行菜品研發、團隊人才培養、數據運營，提升其核心技術優勢。
　　在這種模式下，餐飲企業還可以實現集中采購、規?；芾?、統一配送，高度實現資源共享，享受更專業的第三方冷鏈物流服務，實現冷鏈物流輕資產戰略，保證其核心技術的私密性。目前，中央廚房設備的連鎖餐飲企業冷鏈物流系統的建設將趨于“共享”模式。
　　中央廚房設備可以有效解決餐飲供應鏈規模小且分散、專業化程度低、企業成本高等實際問題。還可以打通上下游產業鏈，促進餐飲產業鏈升級。

　　同時，共用中央廚房也會遇到一些問題。比如：委托企業的更換委托企業的新產品要求，以及加工不同菜品時如何快速調整等。

　　以上就是本期新聞資訊的內容了，中央廚房設備的前景光明，但能否普及，還有待時間檢驗。本期新聞資訊的內容就是這些了，希望本期內容可以幫助到大家。
小編：Chihiro