中央廚房設備操作注意事項

　　首先需要明確的是，所有的中央廚房設備操作員都需要有自己相對應的設備，其它人員不能夠擅自操作，具有危險性的機械廚房設備操作人員需要經過了崗前培訓才能夠操作，否則不小心很容易會造成操作中的人員損傷，比如廚房中經常 要蒸菜蒸湯，在揭開蓋子的時候水蒸氣的溫度非常高，如何揭蓋都有些需要注意的事項。接下來小編對于中央廚房設備在操作時的注意事項做簡單的介紹。
　　在中央廚房設備具體的工作中，經常需要登高存拿物品，在登高的過 程中，需要要注意兩個人配合使用梯子，以防出現意外，同時，攀登的時候，腳步要穩當，梯子接觸的廚房地面要禁止有油膩順滑的情況出現，必要的時候要在 梯子底下加一塊防滑墊，這樣不危險指數會高些。
　　其次在中央廚房設備中，湯桶的搬動是在所難免的，要保證不危險，需要要抬桶的工作人員相互的配合好，走路的時候保持勻速，步伐不宜太大，搬抬湯桶的時候力度要均勻。在搬運湯桶的時候要量力而行，不能夠搬動超過自己體力承受范圍的湯桶。理論上來說，如果湯桶重量超過了200斤，在搬運的時候就需要要三個人一起配合操作了。

　　再次在中央廚房設備中，高溫蒸炸是常有的食物加工措施，在遇到高溫熱鍋的時候，為了保障不發生事故，操作人員能夠做好防護措施，比如說戴上口罩和帽子，撈取高溫湯水的時候，切忌使用塑料用具，一方面不衛生，另一方面也會造成用具的損壞。以上就是小編對于中央廚房設備在操作時的注意事項的介紹。