中央廚房設備：中央廚房的運作模式是什么

　　中央廚房的運作模式是現代一種標準化、規范化、數字化、工業化、現代化的現代餐飲經營生產運作模式，比較適用于大型酒樓、火鍋、賓館、酒店等的一些中央廚房設備，可以說是當代餐飲更先進的模式，也是目前餐飲經營走數字化、工業化生產的更佳運作方式。
　　中央廚房的使用更需要規范化管理?？傮w來說，中央廚房設備給我們的生活帶來了諸多便利，它有許多我們想象不到的優點，但是各位消費者也要多方面的看待中央廚房，不可忽視中央廚房設備自身的缺點。從產業鏈角度看，中央廚房企業有縱向一體化和橫向一體化兩種經營模式。從經營策略角度看，中央廚房設備企業主要依據銷售渠道、產品特點進行市場細分和市場定位。按銷售渠道總結了餐店自供、門店直供、商超銷售、團餐服務、旅行、在線平臺等六種模式。按產品特點總結了代工生產、特色產品和配料加工三種模式。
　　中央廚房設備中心廚房或配餐配送中心。其主要任務就是將原料按菜單分別制作加工成半成品或成品，配送到各連鎖經營店進行二次加熱和銷售組合后銷售給各客戶，也可直接加工成成品與銷售組合后直接配送銷售給客戶。